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ガトーショコラ×加藤祥孝さんのグレー粉引フラット皿|手作りおやつ

ガトーショコラと加藤祥孝さんのグレー粉引フラット皿

無性にものすごく濃厚でほろ苦いガトーショコラが食べたくなったので焼きました。

手作りおやつ:ガトーショコラ

ガトーショコラは、シンプルな材料でシンプルな作り方だからこそ、ひとつひとつの工程を丁寧に意識して作ります。

素材の味がもろにでるので、チョコレートは美味しいものを使うのがポイント。

今回はクーベルチュールチョコレートのカカオ分58%と70.5%を半分ずつ使って苦めにしあげました。

ガトーショコラと加藤祥孝さんのグレー粉引フラット皿

安くスーパーなどで販売されている準チョコレートなどではなく、ほんもののチョコレートを使うとチョコレートのお菓子は驚くほど美味しくなります。

使用した器:加藤祥孝さんのグレー粉引フラット皿

今回のおやつには美濃焼作家である加藤祥孝さんのグレー粉引5.5寸(17cm)フラット皿をあわせました。

ガトーショコラと加藤祥孝さんのグレー粉引フラット皿

ヒビや鉄粉がところどころに出ているのが特徴的で、渋くて味わいのあるお皿。

1枚1枚、表情が全く違うので、東京で取り扱われているお店に出向いて好みのものを選んで買いました。

リムがないので17cmというサイズでも広々使えてとても便利です。

足の高さは2cmとそこそこあるので、置いたり持ち上げたりがしやすいのもお気に入り。


ガトーショコラと加藤祥孝さんのグレー粉引フラット皿

チョコレートを使ったケーキは彼の好物。

原価がどうしても高くついてしまうのでなかなかの贅沢おやつなのだけれど、このしっとり濃厚な美味しさはたまらない。

また特別な日に、つくりたいと思います。